ગુડ ફેટ અને બેડ ફેટ વચ્ચે શું તફાવત છે?: કઈ વસ્તુઓમાં ખરાબ ચરબી હોય છે, સારા સ્વાસ્થ્ય માટે કયું તેલ ખાવું જાણો ડૉક્ટર પાસેથી

સ્થૂળતા(મેદસ્વિતા) સમગ્ર વિશ્વમાં એક મોટા ખતરા તરીકે ઊભરી રહી છે. આના કારણે અનેક ખતરનાક રોગોનો ખતરો પણ વધી રહ્યો છે. જો આપણે આપણા ખોરાકમાં ખાદ્ય તેલનો ઉપયોગ માત્ર 10% ઘટાડીશું, તો માત્ર સ્થૂળતાનું જોખમ જ નહીં, પરંતુ હૃદયનું સ્વાસ્થ્ય અને પાચન સ્વાસ્થ્ય પણ સુધરશે. તાજેતરમાં પીએમ મોદીએ પણ આ વાત કહી હતી.

વિશ્વ આરોગ્ય સંગઠન (WHO) અનુસાર, સ્થૂળતા એક મહામારી બની ગઈ છે, એટલે કે, એક એવો રોગ જે વિશ્વમાં ખૂબ જ ઝડપથી ફેલાઈ રહ્યો છે. દર વર્ષે વિશ્વભરમાં 28 લાખ પુખ્ત વયના લોકો તેનાથી થતા રોગોને કારણે મૃત્યુ પામે છે.

સ્થૂળતા ફક્ત તેલ કે ચરબીથી થતી નથી. શરીર માટે ચરબી પણ ખૂબ જ જરૂરી છે. સમસ્યા ખરાબ ચરબીની છે, એટલે કે, શુદ્ધ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ, ખાંડ અને ખાદ્ય તેલમાંથી મેળવવામાં આવતી ચરબીની.

તેથી, આજે ‘ તબિયતપાણી ‘ માં આપણે ગુડ અને બેડ ફેટ વિશે વાત કરીશું. તમે એ પણ જાણશો કે-

સ્થૂળતાના આંકડા ચિંતાજનક છે

WHO ના ડેટા અનુસાર, વિશ્વમાં દર 8 માંથી એક વ્યક્તિ સ્થૂળતાથી પીડાય છે અને આ સંખ્યા ઝડપથી વધી રહી છે. બાળકોમાં સ્થૂળતાનું જોખમ પણ 4 ગણું વધી ગયું છે. વર્ષ 2022 માં, વિશ્વભરમાં લગભગ 2.5 અબજ લોકો સ્થૂળતાની સમસ્યાથી પીડાતા હતા. તેમણે કહ્યું કે આ સ્થિતિ ચિંતાજનક છે.

શરીર માટે ચરબી કેટલી મહત્ત્વની છે?

ડાયેટિશિયન ડૉ. પ્રિયા પાલીવાલના મતે, પાણી ઉપરાંત, આપણા શરીરને બનાવવામાં સૌથી વધુ ઉપયોગમાં લેવાતી બે વસ્તુઓ પ્રોટીન અને ચરબી છે.

ચરબી દુશ્મન નથી

ડૉ. પ્રિયા પાલીવાલ કહે છે કે જો તમને પણ લાગે છે કે ચરબી સ્વાસ્થ્ય માટે હાનિકારક છે, તો આ સંપૂર્ણપણે સાચું નથી. સરળ ભાષામાં સમજો કે ચરબી બે પ્રકારની હોય છે – સારી ચરબી અને ખરાબ ચરબી. ગુડ ફેટ સ્વાસ્થ્ય માટે જરૂરી છે, જ્યારે બેડ ફેટ અનેક રોગોનું કારણ બની શકે છે.

સારી ચરબી સ્વાસ્થ્ય માટે જરૂરી છે

સારી ચરબી શરીરને જરૂરી ઊર્જા પૂરી પાડે છે, હૃદયને સ્વસ્થ રાખે છે અને સારા કોલેસ્ટ્રોલ (HDL) માં વધારો કરે છે. તેના બીજા ઘણા સ્વાસ્થ્ય લાભો પણ છે-

બેડ ફેટથી થતા રોગો

બેડ ફેટ શરીરમાં ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલ (LDL) વધારે છે અને તેનાથી હૃદય રોગ સહિત અનેક રોગોનું જોખમ વધી શકે છે. ત્વચા અને વાળ સંબંધિત સમસ્યાઓ થઈ શકે છે. બધા રોગો ગ્રાફિકમાં જુઓ-

ગુડ ફેટ માટે શું ખાવું?

ડૉ. પ્રિયા પાલીવાલ કહે છે કે જો તમે સ્વસ્થ રહેવા માગતા હોવ તો તમારા આહારમાં ગુડ ફેટનો સમાવેશ કરવો ખૂબ જ જરૂરી છે. સામાન્ય રીતે સૂકા ફળો અને બીજમાંથી મેળવેલી ચરબી શ્રેષ્ઠ ચરબી હોય છે. સારી ચરબી માટે તમે આ વસ્તુઓ ખાઈ શકો છો-

આ ઉપરાંત જો દૂધ, દહીં, પનીર અને ઘી મર્યાદિત માત્રામાં લેવામાં આવે તો તે પણ ફાયદાકારક છે.

કઈ વસ્તુઓમાંથી આપણને ખરાબ ચરબી મળે છે?

ડૉ. પ્રિયા પાલીવાલ કહે છે કે જે કંઈ પણ પેકેટમાં પેક કરવામાં આવે છે અને ખોલીને તરત જ ખાઈ શકાય છે તેમાં ખરાબ ચરબી હોય છે. જો તમે ભૂખ્યા હોવ ત્યારે ચિપ્સ અથવા કોઈપણ નમકીન નાસ્તો ખરીદો છો, તો સમજો કે તમે તમારા શરીરને ઘણી ખરાબ ચરબી આપી રહ્યા છો અને ઘણા રોગોને આમંત્રણ આપી રહ્યા છો.

આ ઉપરાંત, તળેલા ખોરાક, પ્રોસેસ્ડ ફૂડ અને જંક ફૂડમાં પણ ખરાબ ચરબી હોય છે. આના કારણે, સમગ્ર વિશ્વમાં સ્થૂળતા ખૂબ ઝડપથી વધી રહી છે. શરીરમાં ખરાબ ચરબી કઈ વસ્તુઓ વધારે છે તે જુઓ-

ગુડ ફેડ અને બેડ ફેટ સંબંધિત સામાન્ય પ્રશ્નો અને જવાબો