41 મિનિટ પેહલા
- કૉપી લિંક
આયુર્વેદ અનુસાર દહીં સ્વાસ્થ્ય માટે ખૂબ જ સારું માનવામાં આવે છે. દહીં કેલ્શિયમ, પ્રોટીન, રિબોફ્લેવિન, વિટામિન B6 અને વિટામિન B12 જેવાં પોષકતત્ત્વોથી ભરપૂર હોય છે. આ ઉપરાંત એ લેક્ટિક એસિડનો સારો સ્ત્રોત પણ માનવામાં આવે છે.
પાચનતંત્રને સ્વસ્થ રાખવાની સાથે એ રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત કરવામાં, વજન ઘટાડવામાં અને હાડકાંને મજબૂત કરવામાં મદદ કરે છે, જોકે મોટા ભાગના લોકો ખોટી રીતે અને ખોટી વસ્તુઓ સાથે દહીં ખાય છે, જેના કારણે ફાયદો થવાને બદલે ત્વચાની સમસ્યાઓ, વાળ ખરવા, કબજિયાત, ગેસ, એસિડિટી, ઉધરસ, શરદી જેવી અનેક સ્વાસ્થ્ય સમસ્યાઓનો ખતરો રહે છે, તેથી કામના સમાચારમાં આપણે જાણીશું કે કઈ વસ્તુઓ સાથે દહીં ન ખાવું જોઈએ? તમે એ પણ શીખી શકશો
- દહીં ખાવું કેટલું ફાયદાકારક છે?
- દહીં ખાવાનો યોગ્ય સમય કયો છે?
નિષ્ણાત- ડૉ. અજય કુમાર- મદદનીશ પ્રોફેસર, સરકારી પોસ્ટ ગ્રેજ્યુએટ આયુર્વેદ કોલેજ અને હોસ્પિટલ, વારાણસી.
પ્રશ્ન- દહીં સાથે કઈ વસ્તુઓ ન ખાવી જોઈએ?
જવાબ- આયુર્વેદ અનુસાર, દહીં ખાવાને અમૃત સમાન માનવામાં આવે છે, પરંતુ એને ખાતી વખતે વ્યક્તિએ ધ્યાનમાં રાખવાની જરૂર છે કે એ કઈ વસ્તુઓ સાથે ખાવામાં આવે છે.
નીચે આપેલા ગ્રાફિક પરથી સમજો કે કઈ વસ્તુઓ સાથે દહીં ન ખાવું જોઈએ.
ચાલો… કેટલાક મુદ્દાઓને વિગતવાર સમજીએ-
ડેરી પ્રોડક્ટ સાથે દહીં ખાવાથી સોજો થવાનું જોખમ
ડેરી પ્રોડક્ટ સાથે દહીં ખાવાથી એસિડિટી, હાર્ટબર્ન અને સોજો જેવી સમસ્યાઓ થઈ શકે છે, કારણ કે બંને ડેરી પ્રોડક્ટમાં ચરબીની સાથે પ્રોટીન પણ વધારે હોય છે.
ટેબલ સોલ્ટ દહીંમાં પ્રોબાયોટિક્સ ઘટાડે છે
ટેબલ સોલ્ટને શુદ્ધ કરવા માટે ઘણાં કેમિકલનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. જ્યારે મીઠું દહીંમાં ઉમેરવામાં આવે છે ત્યારે એમાં હાજર પ્રોબાયોટિક્સ ઘટે છે અથવા બીજા શબ્દોમાં કહીએ તો એ નાશ પામે છે. આવી સ્થિતિમાં દહીં ખાવાથી શરીરને કોઈ ફાયદો નથી થતો. નિષ્ણાતો ટેબલ સોલ્ટને બદલે બ્લેક સોલ્ટ અથવા રોક સોલ્ટ સાથે દહીં ખાવાની સલાહ આપે છે.
ડુંગળી અને કાકડી સાથે ખાવાથી નુકસાન થાય છે
ઘણા લોકો ડુંગળી અથવા કાકડીને દહીંમાં ભેળવીને રાઈતું બનાવે છે. જ્યારે આવું કરવું સ્વાસ્થ્ય માટે હાનિકારક સાબિત થઈ શકે છે. ડુંગળી શરીરમાં ગરમી ઉત્પન્ન કરે છે અને દહીં શરદી ઉત્પન્ન કરે છે. આવી સ્થિતિમાં આ બંનેને એકસાથે ખાવાનું ટાળવું જોઈએ, કારણ કે એનાથી ત્વચા સંબંધિત સમસ્યાઓ થઈ શકે છે. કાકડીમાં ભરપૂર માત્રામાં પાણી હોય છે, કાકડી અને દહીં બંને શરીરને ઠંડું રાખે છે, તેથી જ્યારે આપણે બંને એકસાથે ખાઈએ છીએ ત્યારે એ પાચનતંત્રના સંતુલનને ખલેલ પહોંચાડે છે અને પાચન સમસ્યાઓનું કારણ બને છે.
તળેલા ખોરાક સાથે દહીં ખાવાથી આળસ વધે છે
જ્યારે પરાઠા, ભટુરા અથવા પૂરી જેવી તળેલી વસ્તુઓ સાથે દહીં ખાવામાં આવે છે ત્યારે એ પાચન પ્રક્રિયાને ધીમી કરી શકે છે અને તમને આખો દિવસ આળસનો અનુભવ કરાવે છે. આ જ કારણ છે કે તળેલું અને દહીં એકસાથે ખાવાની સલાહ ક્યારેય આપવામાં આવતી નથી.
ખાટાં ફળો સાથે દહીં ખાવાથી ગેસ જેવી સમસ્યા થાય છે
નારંગી, દ્રાક્ષ અને લીંબુ જેવાં ખાટાં ફળોમાં એસિડિટી વધારે હોય છે. દહીંમાં પણ એસિડિક હોય છે. આવી સ્થિતિમાં બંનેને સાથે ખાવાથી પેટના pH લેવલમાં અસંતુલન થઈ શકે છે, જે ગેસ, કબજિયાત, અપચો, હાર્ટબર્ન અથવા પેટ ખરાબ જેવી સમસ્યાઓનું કારણ બની શકે છે.
કેરી સાથે દહીં ખાવાથી ત્વચાની સમસ્યાઓ થાય છે
કેરીનો સ્વભાવ ગરમ હોય છે, જ્યારે દહીંનો સ્વભાવ પણ ગરમ હોય છે. બંને એકસાથે ખાવાથી ત્વચા, ગેસ, અપચો અને બીજી ઘણી સમસ્યાઓ થઈ શકે છે. કેરીને દહીંમાં ભેળવીને ખાવાથી શરીરમાં શરદી અને ગરમી આવે છે, જેના કારણે ત્વચા સંબંધિત સમસ્યાઓ થઈ શકે છે. એ પાચનતંત્રને અસંતુલિત કરી શકે છે.
પ્રશ્ન- શું રાત્રે દહીં ખાવું યોગ્ય છે?
જવાબ- આયુર્વેદ મુજબ, સૂર્યાસ્ત પછી શરીરનું તાપમાન ઘટવા લાગે છે અને આપણા શરીરમાં કફ દોષ વધવા લાગે છે. દહીં આપણા શરીરમાં કફ દોષ વધારે છે. આવી સ્થિતિમાં રાત્રે દહીં ખાવાથી શ્લેષ્મ, ઉધરસ, સાંધાનો દુખાવો અને પાચનતંત્ર નબળું પડી શકે છે, તેથી સૂર્યાસ્ત પછી દહીં ન ખાવું જોઈએ.
દહીં ખાવાનો બેસ્ટ સમય સવાર કે બપોરનો છે. સવારે દહીં ખાવાથી પાચનતંત્ર મજબૂત રહે છે અને આખો દિવસ શરીરને એનર્જી મળે છે. બપોરે દહીં ખાવાથી શરીર ફ્રેશ રહે છે અને શરીરને ઠંડક આપવામાં પણ મદદ મળે છે.
પ્રશ્ન- કઈ ઋતુમાં દહીં ન ખાવું જોઈએ?
જવાબ: દહીં પચવામાં સમય લે છે. આવી સ્થિતિમાં વરસાદની ઋતુમાં દહીં ન ખાવું જોઈએ, કારણ કે વરસાદની ઋતુમાં શરીરનું મેટાબોલિઝમ ધીમું પડી જાય છે. આવી સ્થિતિમાં શરદી, સાંધાનો દુખાવો કે અપચો જેવી સમસ્યાઓ થઈ શકે છે. તમે શિયાળા કે ઉનાળાની ઋતુમાં દહીં ખાઈ શકો છો.
પ્રશ્ન- તાજું દહીં ખાવું કેમ ફાયદાકારક છે?
જવાબ- દહીંને સુપરફૂડ માનવામાં આવે છે, કારણ કે એને ખાવાના ઘણા ફાયદા છે. દહીં પોષકતત્ત્વોથી ભરપૂર હોય છે. એ પ્રોટીન અને કેલ્શિયમનો સારો સ્ત્રોત છે. એમાં બી કોમ્પ્લેક્સ વિટામિન, ફોસ્ફરસ, પોટેશિયમ અને મેગ્નેશિયમ પણ હોય છે. એ મેટાબોલિઝ્મમાં સુધારો કરે છે અને તૃપ્તિની લાગણી પ્રદાન કરે છે. ઉનાળો હોય કે શિયાળો, દહીં ખાવું ફાયદાકારક છે.
આ નીચે આપેલા ગ્રાફિક પરથી સમજી શકાય છે.
શરીરનું તાપમાન કંટ્રોલમાં રાખશે
દહીં શરીરના તાપમાનને કંટ્રોલ કરવામાં અને ગરમીથી રાહત અપાવવામાં મદદ કરે છે. એ ઉનાળામાં આપણા શરીરને ઠંડું રાખે છે અને તાજા દહીં પ્રોટીન અને ઘણાં પોષકતત્ત્વોથી ભરપૂર હોય છે. દહીં ખાવાથી પાચનતંત્ર સ્વસ્થ રહે છે. આ મેટાબોલિઝ્મને સ્વસ્થ રાખે છે, જે શરીરને આંતરિક રીતે ગરમી ઉત્પન્ન કરવામાં મદદ કરે છે.
પ્રોબાયોટિક્સનો ઉત્તમ સ્ત્રોત
દહીં પ્રોબાયોટિક્સનો સારો સ્ત્રોત છે.પ્રોબાયોટિક્સ આંતરડાંના બેક્ટેરિયાને સ્વસ્થ અને સંતુલિત રાખવામાં મદદરૂપ છે, જે પાચનતંત્ર અને રોગપ્રતિકારક શક્તિ માટે ખૂબ જ મહત્ત્વપૂર્ણ છે.
શરીરને હાઇડ્રેટ રાખવામાં મદદરૂપ
દહીંમાં પાણીનું પ્રમાણ વધુ હોય છે, તેથી એ શરીરને હાઇડ્રેટ રાખવામાં મદદ કરે છે. ખાસ કરીને ઉનાળાની ઋતુમાં દહીં ખાવું ખૂબ જ ફાયદાકારક છે, કારણ કે ઉનાળામાં ડિહાઈડ્રેશનનું જોખમ વધી જાય છે.
પોષકતત્ત્વોથી ભરપૂર
દહીં પ્રોટીન, કેલ્શિયમ, વિટામિન બી12 અને ફોસ્ફરસ જેવાં જરૂરી પોષકતત્ત્વોનો સારો સ્ત્રોત છે, જે શરીરને સ્વસ્થ રાખવા માટે જરૂરી છે.
પાચનતંત્રને સ્વસ્થ રાખો
દહીંમાં રહેલા સારા બેક્ટેરિયા, એન્ઝાઇમ્સ અને લેક્ટિક એસિડ પાચનતંત્રને સ્વસ્થ રાખવામાં મદદ કરે છે, જે આંતરડાના સ્વાસ્થ્યને સુધારે છે અને પાચનને સ્વસ્થ રાખે છે.
ત્વચાને સ્વસ્થ રાખો
ત્વચાને સ્વસ્થ રાખવા માટે દહીં કુદરતી સ્ત્રોત છે, કારણ કે દહીંમાં લેક્ટિક એસિડ હોય છે, જે ત્વચાને એક્સ્ફોલિએટિંગ અને મોઇશ્ચરાઇઝ કરવામાં મદદ કરે છે.