32 મિનિટ પેહલાલેખક: ગૌરવ તિવારી
- કૉપી લિંક
જો કોઈ આપણને સૌથી વધુ જાણતું અને સમજતું હોય તો તે પ્રકૃતિ છે. આપણે શું ખાવું તેમાં આપણા બેસ્ટ મિત્રો, માતા, ભાઈ કે બહેન થાપ ખાઈ શકે છે પરંતુ કુદરત તરફથી નહીં. કોઈપણ આબોહવા અને વાતાવરણમાં પ્રકૃતિ ફક્ત તે જ વસ્તુઓ ઉગાડે છે જે ખાવા અને પીવા માટે આરોગ્યપ્રદ હોય છે. દરેક ઋતુમાં ફળો અને શાકભાજી આપણી જરૂરિયાત મુજબ ઉગે છે. ઉનાળાના મોસમી ફળોની યાદી બનાવવામાં આવે તો તરબૂચ, કેરી અને બિલા છે.
આજે આપણે બીલી ( બીલીપત્રના ઝાડ ઉપર આવતું ફ્રૂટ)ની વાત કરી રહ્યા છીએ.
આયુર્વેદિક દવાઓ બીલી લગભગ તમામ ભાગો એટલે કે ફળો, પાંદડા, ડાળીઓ અને મૂળમાંથી બનાવવામાં આવે છે. સામાન્ય રીતે તેના ફળનો જ ઉપયોગ ખાવા પીવામાં થાય છે. સ્થાનિક સ્વાદ અનુસાર, લોકો તેને ક્યાંક ચટણીના રૂપમાં, ક્યાંક શરબત બનાવીને અથવા ક્યારેક દહીં સાથે ભોજનમાં સામેલ કરે છે.
બીલી વિટામિન, ફાઈબર, પોટેશિયમ જેવા ઘણા પોષકતત્ત્વોથી ભરપૂર છે. આ બધા પોષક તત્ત્વોને કારણે તે આપણી પાચન તંત્ર, રોગપ્રતિકારક શક્તિ, ફેફસાં અને ત્વચા માટે ખૂબ જ ફાયદાકારક છે.
આજે ‘ તબિયતપાણી માં આપણે બીલીની વાત કરીશું. તમે એ પણ શીખી શકશો કે-
- બીલીનું પોષણ મૂલ્ય શું છે?
- તે આપણા સ્વાસ્થ્ય માટે કેટલું ફાયદાકારક છે?
- તે ક્યારે અને કેવી રીતે ખાવું જોઈએ?
- કયા લોકોએ બીલીનું સેવન ટાળવું જોઈએ?
પાકેલા બીલીમાર્ચથી જુલાઈ સુધી વૃક્ષોમાં આવે છે
બીલીએ ઉનાળાનું મોસમી ફળ છે. તે માર્ચ મહિનાથી પાકવાનું શરૂ કરે છે અને જુલાઈના અંત સુધી બજારમાં આવતું રહે છે. તેના અનેક પોષક તત્ત્વો અને ઔષધીય ગુણોને કારણે તેને ઉનાળાનો સુપરફૂડ કહેવામાં આવે છે. દિલ્હીના ડાયટિશિયન અને ‘OneDietToday’ના સ્થાપક ડૉ. અનુ અગ્રવાલ કહે છે કે ઉનાળા સિવાયની કોઈપણ ઋતુમાં બીલી ખાવું ફાયદાકારક નથી કારણ કે ઑફ-સિઝન દરમિયાન તેને કેમિકલથી સ્ટોર અથવા રાંધવામાં આવ્યું હોઈ શકે છે.
બીલી ઉનાળાનું સુપર ફૂડ
ડો. અનુ અગ્રવાલના મતે બીલી ઉનાળાનું સુપરફૂડ છે. જો આખા ઉનાળા દરમિયાન તેને નિયમિત રીતે ખાવામાં આવે તો વ્યક્તિને ઘણી બીમારીઓથી રાહત મળે છે. તેમાં કેલ્શિયમ, પોટેશિયમ, આયર્ન અને સોડિયમ જેવા ઘણા પોષક તત્ત્વો હોય છે.
બીલીનું પોષણ મૂલ્ય શું છે, આવો જાણીએ…
બીલીએ એનર્જી બૂસ્ટર છે
ઉનાળામાં સૌથી મોટી સમસ્યા થાક છે. ઘણી વખત સંપૂર્ણ ઊંઘ લીધા પછી પણ તમે ઉર્જાનો અનુભવ નથી કરતા. ઉનાળામાં આપણા શરીરના અવયવો થર્મોડાયનેમિક્સ જાળવવા માટે સતત મહેનત કરતા હોય છે. તેથી આરામ કર્યા પછી પણ થાક ચાલુ રહે છે. આવી સ્થિતિમાં બીલીની ઉર્જા ઉનાળામાં પણ આપણને એકિટવ રાખે છે.
બીલીના ફાયદાઓનું લિસ્ટ તો લાંબુ છે…ચાલો ગ્રાફિકમાં જોઈએ.
હવે ચાલો ગ્રાફિકમાં આપેલા મુદ્દાઓને વિગતવાર સમજીએ.
પાચન તંત્રને મજબૂત બનાવે છે
બીલી આપણી પાચનતંત્રને મજબૂત બનાવે છે. તે સામાન્ય રીતે પાચન વિકૃતિઓ જેમ કે મરડો, ઝાડા અને સિંડ્રોમની સારવાર માટે વપરાય છે. રિસર્ચ ગેટમાં પ્રકાશિત થયેલા એક અભ્યાસ અનુસાર બીલીના ફળમાં રહેલું એન્ટિસ્પેસ્મોડિક ગુણ જઠરાંત્રિય માર્ગને રાહત આપે છે અને અપચોમાં પણ રાહત આપે છે. તેના એન્ટિસ્પેસ્મોડિક ગુણોને કારણે તે કબજિયાતમાં પણ ખૂબ ફાયદાકારક છે.
ત્વચા માટે ફાયદાકારક
બીલીના ફળમાં 70% થી વધુ ભેજ હોય છે. તે આપણી ત્વચાને હાઇડ્રેટેડ રાખવામાં મદદ કરી શકે છે. જેના કારણે ત્વચાની સ્થિતિસ્થાપકતા જળવાઈ રહે છે અને ત્વચા ડ્રાય નથી થતી. બીલીમાં બળતરા વિરોધી ગુણધર્મો પણ છે, જે બળતરા ત્વચાથી રાહત આપે છે. તે ખીલ, ખરજવું અને ત્વચાનો સોજો જેવી સ્થિતિમાં પણ ફાયદાકારક છે.
શ્વસનતંત્ર માટે ફાયદાકારક
બીલી ફળ આપણી શ્વસનતંત્ર માટે પણ ખૂબ જ ફાયદાકારક છે. તેના સેવનથી શ્વાસનળીના સ્નાયુઓને આરામ મળે છે. તેનાથી શ્વાસ લેવામાં સરળતા રહે છે. જો અસ્થમાની સમસ્યા હોય તો બીલીના ફળથી રાહત મળે છે. આયુર્વેદ અનુસાર, બીલી કફ દોષને નિયંત્રિત કરે છે. તેથી, તે શ્વાસની તમામ સમસ્યાઓમાં રાહત આપે છે.
બીલી પ્રજનન સ્વાસ્થ્ય માટે સારું
બીલીમાં ગર્ભાશયના ઉત્તેજક ગુણધર્મો જોવા મળે છે. ગર્ભાશય ઉત્તેજકનો અર્થ ગર્ભાશયના સ્નાયુઓને આરામ કરવાની મિલકત છે. આ જ કારણે પિરિયડ ક્રેમ્પ્સને દૂર કરવામાં અને અનિયમિત પિરિયડ્સને કંટ્રોલ કરવામાં મદદરૂપ છે. તે હોર્મોનલ સંતુલન માટે પણ ફાયદાકારક છે. આ હોર્મોનલ સંતુલન જાળવી રાખે છે. બીલીના સેવનથી પ્રજનન સ્વાસ્થ્ય સારું રહે છે.
રોગપ્રતિકારક શક્તિ મજબૂત બને છે
બીલીવિટામિન સીથી ભરપૂર હોય છે. નેશનલ લાઇબ્રેરી ઑફ મેડિસિનમાં પ્રકાશિત થયેલા એક અભ્યાસ અનુસાર, વિટામિન સી એક શક્તિશાળી એન્ટીઑકિસડન્ટ છે. તેમજ તેમાં રહેલું ફાઈબર આંતરડાના સ્વાસ્થ્યને સુધારે છે. બીલીના આ બંને ગુણો રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત બનાવે છે.
Vine વિશે વારંવાર પૂછાતા પ્રશ્નો એટલે કે FAQs
નિષ્ણાત: ડૉ. અનુ અગ્રવાલ, વરિષ્ઠ આહાર નિષ્ણાત
પ્રશ્ન: શું ટાઇપ-2 ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે બીલીનું સેવન સારું છે?
જવાબ: બીલી તેના નીચા ગ્લાયસેમિક ઈન્ડેક્સને કારણે ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે ફાયદાકારક હોઈ શકે છે. તેનો ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ 38 છે. આનો અર્થ એ છે કે બ્લડ સુગરના લેવલ પર તેની કોઈ ખાસ અસર થશે નહીં. તેથી જ બીલીનું સેવન ટાઇપ-2 ડાયાબિટીસના સંચાલનમાં મદદ કરે છે. જો કે, તેને તમારા ડાયટમાં સામેલ કરતા પહેલાં તમારે ચોક્કસપણે એકવાર ડૉક્ટરની સલાહ લેવી જોઈએ.
પ્રશ્ન: શું આપણે નાના બાળકોને બીલીનો રસ આપી શકીએ?
જવાબ: બીલીનો રસ નાના બાળકોને ન આપવો જોઈએ. તેમાં રહેલ ફાઈબર અને પેક્ટીનની વધુ માત્રા બાળકોમાં પેટ ખરાબ કરી શકે છે. જેને ધ્યાનમાં રાખીને તે કિશોરો અને વૃદ્ધોને વધુ પડતું ન આપવું જોઈએ.
પ્રશ્ન: શું ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન બીલીનો રસ પીવો સલામત છે?
જવાબ: ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન બીલીનું સેવન સામાન્ય રીતે સલામત માનવામાં આવે છે. જો કે, તમારા અને તમારા બાળકના સારા સ્વાસ્થ્યને ધ્યાનમાં રાખીને, એકવાર ડૉક્ટરની સલાહ લો.
પ્રશ્ન: કેવી રીતે જાણવું કે બીલી ઝાડ પર પાક્યું છે કે કેમિકલથી પકવવામાં આવ્યો છે?
જવાબ: ઝાડ પરનો પાકો વેલો સામાન્ય રીતે પીળો અને ભૂરો થાય છે. તે એક મીઠી અને સુખદ સુગંધ પણ આપે છે. જ્યારે કેમિકલ્સથી પકવવામાં આવતા વેલા પર ફોલ્લીઓ હોય છે. તેની ગંધ પણ નથી આવતી.
પ્રશ્ન: શું બીલીના સેવનથી કબજિયાત થઈ શકે છે? જવાબ: બીલીની તાસીર ગરમ હોય છે અને તેમાં પ્રોટીન પણ ભરપૂર માત્રામાં જોવા મળે છે. જો બીલીના સેવનની સાથે પૂરતા પ્રમાણમાં પાણીનું સેવન ન કરવામાં આવે તો કબજિયાત થઈ શકે છે. તેથી, બીલીનો રસ તૈયાર કરીને પીવો ફાયદાકારક છે.