7 મિનિટ પેહલાલેખક: શિવકાંત શુક્લ
- કૉપી લિંક
આજે પણ, દરરોજની જેમ, તમે તમારી સવારની શરૂઆત ચા અને પેકેજ્ડ ટોસ્ટથી કરી. નાસ્તામાં પ્લાસ્ટિકના કન્ટેનરમાં પેક કરેલા જામ સાથે પેકેજ્ડ બ્રેડનો સ્વાદ ચાખ્યો. ઓફિસમાં પેક કરેલા નાસ્તા સાથે ચાની ચૂસકી લીધી. બપોરે આપણે જે લંચ ખાધું તે ઘરે બનાવેલું હતું, પણ આપણે તેની સાથે જે આઈસ્ક્રીમ ખાધો તે પેકેજિંગ બોક્સમાંથી બહાર કાઢવામાં આવ્યો. આ બધું કેટલું નિયમિત અને સામાન્ય લાગે છે.
પરંતુ શું તમે જાણો છો કે, આપણે રોજિંદા જીવનમાં જે પેકેજિંગ ફૂડનો ઉપયોગ કરીએ છીએ તે આપણા શરીરમાં બ્રેસ્ટ કેન્સરને જન્મ આપી શકે છે. હા, તાજેતરના એક સંશોધને એ વાતની પુષ્ટિ કરી છે કે દરરોજ આપણે જાણતા-અજાણ્યે આવા 76 રસાયણોને આપણા આહારમાં સામેલ કરીએ છીએ, જે બ્રેસ્ટ કેન્સરને પ્રોત્સાહન આપે છે. બ્રેસ્ટ કેન્સર સાયલન્ટ કિલર છે. આના કારણે દર વર્ષે લાખો લોકો પોતાનો જીવ ગુમાવે છે અને ઘણા કેસમાં મૃત્યુ પણ નોંધાતા નથી.
તાજેતરમાં જ વિશ્વના પ્રખ્યાત જર્નલ ‘ફ્રન્ટિયર્સ’માં એક અભ્યાસ પ્રકાશિત થયો હતો. આ અભ્યાસ દર્શાવે છે કે ફૂડ પેકેજિંગ માટે ઉપયોગમાં લેવાતા ફૂડ કોન્ટેક્ટ મટિરિયલ્સમાં કેન્સર પેદા કરતાં 189 રસાયણો મળી આવ્યાં છે, જેમાંથી 76 એવાં છે કે તે આપણા શરીરમાં જઈ રહ્યા છે. તેમાં ખતરનાક રસાયણો જેવા કે પર-અને પોલીફ્લૂરો એલ્કાઇલ સબ્સ્ટેન્સ (PFAS), બિસ્ફેનોલ અને ફેથલેટસનો પણ સમાવેશ થાય છે. આ માનવશરીર માટે અત્યંત જોખમી છે.
એટલું જ નહીં, સ્વિટ્ઝર્લેન્ડ સ્થિત ફૂડ પેકેજિંગ ફોરમ ફાઉન્ડેશન દ્વારા ‘જર્નલ ઑફ એક્સપોઝર સાયન્સ એન્ડ એન્વાયર્નમેન્ટલ એપિડેમિઓલોજી’માં પ્રકાશિત થયેલા અન્ય એક અભ્યાસમાં જણાવાયું છે કે ફૂડ પેકેજિંગમાં ઉપયોગમાં લેવાતા 3,600 થી વધુ રસાયણો માનવ શરીરમાં મળી આવ્યા છે, જેમાંથી લગભગ 100 રસાયણો હાનિકારક છે. માનવીય આરોગ્ય માટે અત્યંત જોખમી છે.
તો આજે ‘તબિયતપાણી’માં અમે તમને ફૂડ પેકેજિંગમાં જોવા મળતાં કેન્સર પેદા કરતા કેમિકલથી બચવાના ઉપાયો વિશે જણાવીશું. તમે એ પણ જાણી શકશો કે-
- માનવજીવન માટે આ કેટલું જોખમી છે?
- નિષ્ણાતો આ વિશે શું કહે છે?
- ભારતમાં બ્રેસ્ટ કેન્સરના આંકડા શું કહે છે?
આ પહેલા અમે તમને બ્રેસ્ટ કેન્સર વિશે વિગતવાર જણાવ્યું છે. તો અહીં આપણે ફક્ત પેકેજીંગ ફૂડની જ ચર્ચા કરીશું.
પેકેજ્ડ ખોરાક કેમ જોખમી છે?
આપણે ઘણીવાર આપણી દિનચર્યામાં કોઈ પણ વિચાર કર્યા વિના પેકેજ્ડ ફૂડનો ઉપયોગ કરીએ છીએ અને તેને સલામત માનીએ છીએ, પરંતુ તે આપણા સ્વાસ્થ્ય માટે ખૂબ જ જોખમી છે. કારણ કે મોટાભાગની ફૂડ પેકેજિંગ સામગ્રીમાં પ્લાસ્ટિક તત્વો અને ખતરનાક રસાયણો હોય છે, જે ખોરાક દ્વારા શરીરમાં પ્રવેશ કરે છે અને સ્તન કેન્સર જેવા અનેક ગંભીર રોગોને આમંત્રણ આપે છે.
ફૂડ કેમિકલથી બચવાના ઉપાયો પેકેજ્ડ ફૂડમાં રહેલા રસાયણોને ટાળવા માટે, સૌ પ્રથમ તમારે સ્વાસ્થ્ય પ્રત્યે જાગૃત રહેવું પડશે. કોઈપણ પેકેજ્ડ ફૂડ આઈટમનો ઉપયોગ કરવાનું ટાળો. ખોરાક બનાવવા માટે પ્લાસ્ટિકના વાસણોનો ઉપયોગ કરશો નહીં. નીચેના ગ્રાફિકમાં, અમે તમને ફૂડ પેકેજિંગ રસાયણોથી બચવા માટેની કેટલીક ટિપ્સ જણાવી રહ્યા છીએ.
એન્વાયર્નમેન્ટલ ટોક્સિન(પર્યાવરણીય ઝેર)ના કારણે વિશ્વમાં દર વર્ષે 13 મિલિયન લોકો મૃત્યુ પામે છે.
પર્યાવરણીય ઝેર પણ રોગોના મુખ્ય કારણોમાંનું એક છે. ચાલો જાણીએ કે પર્યાવરણીય ઝેર શું છે અને તે આટલું જોખમી કેમ છે? પર્યાવરણીય ઝેર એ કુદરતી અને માનવસર્જિત રસાયણો છે જે શરીરના હોર્મોન્સની નકલ કરી શકે છે અથવા તેની સાથે દખલ કરી શકે છે. આ એન્ડોક્રાઇન (અંતઃસ્ત્રાવી) પ્રણાલી તરીકે ઓળખાય છે. આમાં કુદરતી રીતે બનતા સંયોજનો લીડ, પારો, રેડોન, ફોર્માલ્ડીહાઈડ, બેન્ઝીન અને કેડમિયમ અને માનવસર્જિત રસાયણો જેમ કે BPA, પેથલેટ્સ અને જંતુનાશકોનો સમાવેશ થાય છે.
આ એન્ડોક્રાઇન સિસ્ટમ ડિઝર્પ્ટર આપણા દ્વારા ઉપયોગ થનારા રોજિંદા ઉત્પાદનોમાં જોવા મળે છે. આમાં કેટલીક પ્લાસ્ટિકની બોટલો અને કન્ટેનર, ખાદ્યપદાર્થો, ડિટર્જન્ટ્સ, ફ્લેમ રિટાડન્ટ્સ, રમકડાં, સુંદરતા ઉત્પાદનો અને જંતુનાશકોનો સમાવેશ થાય છે. આ દરેક ઝેર આપણા શરીરને અલગ અલગ રીતે અસર કરે છે. તેઓ આપણા શરીરને કામ કરતા અટકાવે છે અને આપણા સ્વાસ્થ્યને જોખમમાં મૂકે છે, આપણા હોર્મોન્સને અસંતુલિત કરે છે અને આયુષ્ય પણ ઘટાડી શકે છે. વર્લ્ડ હેલ્થ ઓર્ગેનાઈઝેશન (ડબ્લ્યુએચઓ) અનુસાર, પર્યાવરણીય ઝેરના કારણે વિશ્વમાં દર વર્ષે 13 મિલિયન લોકો મૃત્યુ પામે છે. નીચેના ગ્રાફિકમાં પર્યાવરણીય ઝેરના કારણે થતા રોગો વિશે જાણો.
પર્યાવરણીય ઝેરના સંપર્કમાં ઘટાડો કરવાની રીતો આપણે આપણા પર્યાવરણને સંપૂર્ણપણે નિયંત્રિત કરી શકતા નથી, પરંતુ આપણે જે મુશ્કેલીઓનો સામનો કરીએ છીએ તેનાથી વાકેફ રહીને આપણે જોખમ ઘટાડી શકીએ છીએ. નીચેના પોઇન્ટર્સમાં આ વિશે જાણો.
- તમારા હાથને સારી રીતે ધોઈ લો.
- તમે પ્લાસ્ટિકને સંપૂર્ણપણે નાબૂદ કરી શકતા નથી, પરંતુ પ્લાસ્ટિકનો ઉપયોગ ઘટાડવા માટે તમે કેટલાક પગલાં લઈ શકો છો.
- છોડ આધારિત આહાર લો.
- તૈયાર ખોરાક લેવાનું ટાળો.
- કૃત્રિમ સુગંધથી દૂર રહો. જેમ કે પરફ્યુમ, નેઇલ પોલીશ, સુગંધી બ્યુટી પ્રોડક્ટ્સ વગેરે.
- જંતુનાશકોના સંપર્કને ટાળવા માટે તમામ ફળો અને શાકભાજીને સારી રીતે ધોઈ લો.
- તમે ઘરે તમારા પોતાના ફળો અને શાકભાજી ઉગાડવાનો પ્રયાસ કરી શકો છો.
- તમારા નળના પાણીને ફિલ્ટર કર્યા પછી પીવો.
- તીવ્ર રસાયણયુક્ત સેનિટેશન પ્રોડક્ટ તમારા ઘરની સફાઈ કરતાં વધુ નુકસાન કરી શકે છે.
- સરકો અને બેકિંગ સોડા જેવા કુદરતી ઘરગથ્થુ મુખ્ય પદાર્થોથી તમારું પોતાનું ક્લીનર બનાવો.