મશરૂમ સ્વાસ્થ્ય માટે વરદાન છે: પોષક તત્ત્વોથી ભરપૂર, આ 10 રોગોથી બચાવે છે, ડાયેટિશિયન પાસેથી જાણો દરરોજ કેટલું ખાવું યોગ્ય?

મશરૂમ એક કુદરતી સુપરફૂડ છે જે ઘણા જરૂરી પોષક તત્ત્વોથી ભરપૂર છે. તે ખાવામાં સ્વાદિષ્ટ તો છે જ, પણ સ્વાસ્થ્ય માટે પણ ખૂબ ફાયદાકારક છે. ઘણા લોકો તેને સ્વસ્થ આહાર તરીકે પોતાની થાળીમાં સામેલ કરે છે. જોકે, કેટલાક લોકો મશરૂમની વિચિત્ર રચનાને કારણે ખાવાથી દૂર રહે છે.

મશરૂમ પર કામ કરતી અમેરિકન સંસ્થા ‘ધ મશરૂમ કાઉન્સિલ’ અનુસાર, તેમાં વિટામિન ડી, ફાઇબર, પ્રોટીન અને સેલેનિયમ, ગ્લુટાથિઓન અને એર્ગોથિઓનિન જેવા એન્ટીઑકિસડન્ટો સહિત ઘણા આવશ્યક ખનિજો હોય છે. આ પોષક તત્ત્વો રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત બનાવવામાં, હૃદયને સ્વસ્થ રાખવામાં અને પાચનતંત્રને સુધારવામાં મદદ કરે છે. આ ઉપરાંત, મશરૂમ્સમાં કેલરીનું પ્રમાણ ખૂબ ઓછું હોય છે, જેના કારણે તે વજન ઘટાડવામાં પણ મદદરૂપ થાય છે.

તેથી,આજે તબિયતપાણીમાં આપણે મશરૂમ્સ વિશે વિગતવાર વાત કરીશું. તમે એ પણ જાણશો કે-

વાર્તા આગળ વધતા પહેલા, ચાલો મશરૂમ સંબંધિત એક દંતકથા વિશે સત્ય જાણીએ.

મશરૂમ્સ સંબંધિત દંતકથાઓ અને તેમનું સત્ય

વાસ્તવમાં મશરૂમને ‘કુકુરમુત્તા’ નામથી પણ ઓળખવામાં આવે છે. તેનો અર્થ થાય છે ‘એવી જગ્યાએ ઊગેલું જ્યાં કૂતરાઓ શૌચ કરે છે.’ પણ એ સાચું નથી. આનો કૂતરાઓ સાથે કોઈ સંબંધ નથી.

મશરૂમ એક પ્રકારની ફૂગ છે, જે ઘણીવાર વરસાદના દિવસોમાં ભેજમાં ઊગે છે. જોકે આવા મશરૂમ ખાવામાં આવતા નથી. મશરૂમ્સની ઘણી પ્રજાતિઓ છે. આમાંથી ફક્ત થોડી જ ખાદ્ય છે, જે બજારમાં સરળતાથી ઉપલબ્ધ છે. સામાન્ય રીતે ખાદ્ય મશરૂમની ખેતી કરવામાં આવે છે.

મશરૂમ પોષક તત્ત્વોથી ભરપૂર હોય છે

યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સ ડિપાર્ટમેન્ટ ઓફ એગ્રીકલ્ચર (USDA) અનુસાર, મશરૂમ એ આવશ્યક પોષક તત્ત્વોનો ‘ભંડાર’ છે. તેમાં સેલેનિયમ, ગ્લુટાથિઓન અને વિટામિન ઇ સહિત ઘણા એન્ટીઑકિસડન્ટો હોય છે, જે સ્વાસ્થ્ય માટે ખૂબ જ ફાયદાકારક છે. આ ઉપરાંત, મશરૂમમાં એન્ટી ઇન્ફ્લેમેટરી અને કેન્સર વિરોધી ગુણ પણ હોય છે. નીચે આપેલા ગ્રાફિકમાં 100 ગ્રામ મશરૂમનું પોષણ મૂલ્ય સમજો-

100 ગ્રામ મશરૂમનું પોષણ મૂલ્ય પ્રોટીન: 3.09 ગ્રામ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ: 3.28 ગ્રામ ફાઇબર: 1 ગ્રામ કેલ્શિયમ: 3 મિલિગ્રામ પોટેશિયમ: 318 મિલિગ્રામ સોડિયમ: 5 મિલિગ્રામ સંદર્ભ: યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સ ડિપાર્ટમેન્ટ ઓફ એગ્રીકલ્ચર (USDA)

મશરૂમ સ્વાસ્થ્ય માટે વરદાનથી ઓછું નથી

‘ધ મશરૂમ કાઉન્સિલ’ અનુસાર, મશરૂમમાં હાજર ફાઇબર, પોટેશિયમ અને એન્ટીઑકિસડન્ટ બ્લડ પ્રેશરને નિયંત્રિત કરવામાં અને હૃદયને સ્વસ્થ રાખવામાં મદદ કરે છે.

આ ઉપરાંત, મશરૂમ સેલેનિયમ, વિટામિન ડી અને વિટામિન બી6 નો સમૃદ્ધ સ્રોત છે. સેલેનિયમ શરીરમાં કોષોને થતા નુકસાનને રોકવામાં મદદ કરે છે. વિટામિન ડી કોષોના વિકાસમાં મદદ કરે છે અને હાડકાંને મજબૂત બનાવે છે.વિટામિન B6 શરીરમાં રેડ બ્લડ સેલને બનાવવામાં મદદ કરે છે. આ બધા પોષક તત્વો રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત બનાવે છે.

મશરૂમમાં હાજર ફાઇબર પાચનતંત્રને સુધારવામાં મદદ કરે છે. તેમાં એન્ટીબેક્ટેરિયલ ગુણ પણ છે, જે શરીરને કોઈપણ પ્રકારના ઇન્ફેક્શનથી બચાવવામાં મદદ કરે છે. મશરૂમ અને તે સ્વાસ્થ્ય માટે કેવી રીતે ફાયદાકારક છે. નીચેના ગ્રાફિક પરથી આ સમજો-

મશરૂમ ખાવાના 10 ફાયદા રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારે છે બ્લડ પ્રેશરને નિયંત્રણમાં રાખે છે વજન ઘટાડવામાં મદદરૂપ થાય છે હૃદયને સ્વસ્થ બનાવે છે. પાચનતંત્રને સ્વસ્થ રાખે છે હાડકાં મજબૂત બનાવે છે. બ્લડ સુગર અને કોલેસ્ટ્રોલનું નિયંત્રણ સારું રહે છે આંતરડાના બેક્ટેરિયાને સુધારે છે મગજના સ્વાસ્થ્ય માટે ફાયદાકારક છે કેન્સરનું જોખમ ઘટાડે છે સંદર્ભ: યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સ ડિપાર્ટમેન્ટ ઓફ એગ્રીકલ્ચર (USDA)

વધુ પડતું મશરૂમ ખાવું નુકસાનકારક છે

અલબત્ત, મશરૂમ ખાવું ફાયદાકારક છે, પરંતુ તેને વધુ પડતું ખાવાથી થોડું નુકસાન પણ થઈ શકે છે. મશરૂમમાં ફાઇબરનું પ્રમાણ વધુ હોય છે. આનાથી કેટલાક લોકોમાં પાચન સંબંધી સમસ્યાઓ થઈ શકે છે.

કેટલાક લોકોને મશરૂમથી એલર્જી હોય છે. આના કારણે તેમને સ્કિન પર ફોલ્લીઓ, ખંજવાળ અથવા શ્વાસ લેવામાં તકલીફ થઈ શકે છે. મશરૂમમાં પોટેશિયમનું પ્રમાણ વધુ હોય છે, જે કિડનીના દર્દીઓ માટે હાનિકારક હોઈ શકે છે.

આ ઉપરાંત, જો મશરૂમ યોગ્ય રીતે રાંધવામાં ન આવે અથવા વાસ્તવિક મશરૂમને બદલે જંગલી મશરૂમ ખાવામાં આવે તો ગંભીર સ્વાસ્થ્ય સમસ્યાઓ થઈ શકે છે. તેથી હંમેશા યોગ્ય મશરૂમ પસંદ કરો.

મશરૂમ જરૂરી પોષક તત્ત્વોથી ભરપૂર હોય છે. તેથી તે સ્વાસ્થ્ય માટે ખૂબ જ ફાયદાકારક છે. આપણે આપણા રોજિંદા આહારમાં મશરૂમનો સમાવેશ કરી શકીએ છીએ. ઓછી કેલરી હોવાને કારણે, તે વજન ઘટાડવામાં પણ મદદરૂપ થાય છે.