1 કલાક પેહલા
- કૉપી લિંક
શિયાળાની સિઝનમાં તલ, ગોળ અને મગફળી જેવા સુપરફૂડ વધારે ખાવામાં આવે છે. આમાંથી બનેલી વસ્તુઓ ખાવામાં જેટલી સ્વાદિષ્ટ હોય છે એટલી જ સ્વાસ્થ્ય માટે પણ ફાયદાકારક હોય છે.
તલ-મગફળીમાં પ્રોટીન, વિટામિન અને ઓમેગા 6 જેવા પોષક તત્ત્વો હોય છે. ગોળમાં આયર્ન, મેગ્નેશિયમ અને કેલ્શિયમ જેવા મહત્ત્વના મિનરલ્સ હોય છે.
તેથી, ‘તબિયતપાણી‘માં આપણે શિયાળામાં ખાવામાં આવતા તલ, ગોળ અને મગફળી વિશે વાત કરીશું. તમે એ પણ શીખી શકશો કે-
- તેમનું પોષણ મૂલ્ય શું છે?
- તેમના સ્વાસ્થ્ય લાભો શું છે?
- આ ખાવાથી કયા રોગો થવાનું જોખમ ઓછું થાય છે?
તલ-ગોળના લાડુ અને મગફળી ખાવાની પરંપરા મકરસંક્રાંતિનો તહેવાર શિયાળામાં જ આવે છે અને આ દિવસે લોકો તલ-ગોળના લાડુ ખાય અને ગરીબોને દાન કરે છે. આ ઠંડીની સિઝનમાં સાંજે ઘરના દરેક જણ બેસી બોનફાયર કરતા હોય છે અને મગફળી શેકીને ખાય છે. શિયાળામાં આ બધી વસ્તુઓ ખૂબ જ ફાયદાકારક છે.
તલ, ગોળ અને મગફળી શિયાળાના સુપરફૂડ છે આ ત્રણ સુપરફૂડની તાસિર ગરમ છે. તેથી જ તેને શિયાળાના સુપરફૂડ પણ કહેવામાં આવે છે. તેમનું પોષણ મૂલ્ય તેમને વધુ વિશેષ બનાવે છે. ચાલો જાણીએ તમામ વસ્તુઓના પોષણ મૂલ્ય અને ફાયદા.
ગોળનું પોષણ મૂલ્ય ગોળમાં સુક્રોઝ અને ફ્રુક્ટોઝના રૂપમાં ખાંડ હોય છે. તેથી તેનો સ્વાદ મીઠો હોય છે અને તેને ખાવાથી ઇન્સ્ટન્ટ એનર્જી મળે છે. ગોળમાં શરીર માટે જરૂરી વિટામિન A, C અને E હોય છે. તેમાં આયર્ન સહિત ઘણા જરૂરી મિનરલ્સ પણ હોય છે. ગ્રાફિક જુઓ:
ગોળ ખાવાના 10 મોટા ફાયદા
- પાચનક્રિયા સુધરે છે.
- લિવર અને બ્લડ ડિટોક્સ થાય છે.
- રેસ્પિરેટરી ઈન્ફેકશન દૂર થાય છે.
- કબજિયાતની ફરિયાદ દૂર થાય છે.
- માનસિક-શારીરિક તણાવ ઓછો થાય છે.
- પ્રિમેન્સ્ટ્રુઅલ સિન્ડ્રોમમાં રાહત આપે છે.
- એનિમિયાનું જોખમ ઓછું થાય છે.
- સ્કિનની ગ્લો કરે છે.
- હૃદયની તંદુરસ્તી સુધરે છે.
- એનર્જી લેવલ વધે છે.
તલનું પોષણ મૂલ્ય તલના બીજમાં કેલ્શિયમ, મેગ્નેશિયમ, આયર્ન અને પોટેશિયમ જેવા ખનિજો ભરપૂર માત્રામાં હોય છે. તેમાં વિટામિન B6 પણ હોય છે. તલ ખાવાથી શરીરને દરરોજ જરૂરી કેટલા ખનિજો મળે છે, ગ્રાફિકમાં જુઓ:
તલ ખાવાના 10 મોટા ફાયદા
- હાડકાં મજબૂત બને છે.
- ઈન્ફલેમેશન ઓછું થાય છે.
- સંધિવાના દુખાવામાં રાહત આપે છે.
- પાચનક્રિયા સારી રહે છે.
- મેનોપોઝ દરમિયાન હોર્મોન બેલેન્સ જાળવી રાખે છે.
- થાઈરોઈડના સ્વાસ્થ્ય માટે ફાયદાકારક છે.
- એનિમિયાનું જોખમ ઓછું થાય છે.
- બ્લડપ્રેશર કંટ્રોલમાં રાખે છે.
- બ્લડ શુગર કંટ્રોલમાં રહે છે.
- કોલેસ્ટ્રોલ અને ટ્રાઈગ્લિસરાઈડ્સનું લેવલ ઘટાડે છે.
મગફળીનું પોષણ મૂલ્ય મગફળીમાં પ્રોટીન અને ચરબી સહિત ઘણા સ્વાસ્થ્યપ્રદ પોષક તત્ત્વો હોય છે. તેમાં ઘણા જરૂરી વિટામિન્સ અને મિનરલ્સ પણ હોય છે. ગ્રાફિક જુઓ:
મગફળી ખાવાના 10 મોટા ફાયદા
- વજન ઘટાડવામાં મદદ કરે છે.
- ઈન્ફલેમેશન ઓછું થાય છે.
- ડાયાબિટીસનું જોખમ ઓછું થાય છે.
- કેન્સરનું જોખમ ઓછું થાય છે.
- કોલેસ્ટ્રોલ લેવલ ઘટે છે.
- હૃદયની તંદુરસ્તી સુધરે છે.
- પિત્તાશયની પથરીનું જોખમ ઓછું છે.
- તેનાથી આયુષ્ય વધે છે.
- મગજની કામગીરી સુધરે છે.
- આંખનું સ્વાસ્થ્ય સુધરે.
તલ, ગોળ અને મગફળીને લગતા કેટલાક સામાન્ય પ્રશ્નો અને તેમના જવાબો
પ્રશ્ન: શું તલ અને મગફળીમાં રહેલી ચરબી હૃદયના સ્વાસ્થ્યને નુકસાન પહોંચાડે છે? જવાબ: ના, આવું બિલકુલ થતું નથી. લોકો એવી ગેરસમજમાં છે કે ચરબી કોલેસ્ટ્રોલ વધારે છે, જ્યારે વાસ્તવિકતામાં ટ્રાન્સ ફેટ અને સેચ્યુરેટેડ ફેટ કોલેસ્ટ્રોલ વધારે છે. તલ અને મગફળીમાં હાજર હેલ્ધી ફેટ આપણને સ્વસ્થ બનાવે છે.
નેશનલ લાઇબ્રેરી ઓફ મેડિસિનમાં પ્રકાશિત થયેલા એક અભ્યાસ અનુસાર, તલ અને મગફળીમાં હાજર હેલ્ધી ફેટ કોલેસ્ટ્રોલ અને ટ્રાઈગ્લિસરાઈડ્સને ઘટાડવામાં મદદરૂપ છે. તેનાથી હૃદયની તંદુરસ્તી સુધરે છે.
પ્રશ્ન: શું તલ અને મગફળી ખાવાથી વાળ ખરી જાય છે? જવાબ: ના, આ સાચું નથી. તેનાથી વિપરિત તલ અને મગફળી ખાવાથી વાળ ખરતા અટકે છે. તેમના સેવનથી વાળના વિકાસમાં પણ મદદ મળે છે. તલમાં હાજર ઓમેગા-3, ઓમેગા-6 અને ઓમેગા-9 ફેટી એસિડ્સ માથાની ચામડીના રક્ત પરિભ્રમણને સુધારે છે. આ વાળના મૂળને જરૂરી પોષક તત્વો અને ઓક્સિજન પ્રદાન કરે છે.
તલ અને મગફળીમાં કોપર, ફોસ્ફરસ, જસત, આયર્ન, વિટામિન બી1 અને મેગ્નેશિયમ ભરપૂર માત્રામાં હોય છે. તેનાથી સ્કેલ્પ સ્વસ્થ રહે છે અને વાળ ખરતા ઓછા થાય છે.
પ્રશ્ન: શું તલ અને મગફળી ખાવાથી કોઈ આડઅસર થઈ શકે છે? જવાબ: હા, કેટલાક લોકોને મગફળી અને તલથી એલર્જી થઈ શકે છે.
તલની એલર્જીથી ઉલ્ટી અને શ્વાસ લેવામાં તકલીફ થઈ શકે છે. તેનાથી કબજિયાત અને એપેન્ડિક્સમાં દુખાવો થઈ શકે છે. તલના બીજમાં સાયકોએક્ટિવ સંયોજન THC હોય છે. જ્યારે ડ્રગ્સ ટેસ્ટ થાય ત્યારે આ વાત જાણી શકાય છે. તેથી, મોટાભાગના વ્યવસાયિક રમતગમત વ્યક્તિઓ તલ ખાવાનું ટાળે છે.
મગફળી ખાવાથી કેટલાક લોકોમાં એનાફિલેક્સિસ નામની ગંભીર એલર્જીક પ્રતિક્રિયા થઈ શકે છે. ક્યારેક તે જીવલેણ પણ હોય છે. તેના કારણે ત્વચા પર ફોલ્લીઓ અને સોજો આવી શકે છે. બ્લડ પ્રેશર અચાનક ઘટી શકે છે. તેનાથી પેટમાં ઈન્ફેક્શન થઈ શકે છે. શ્વાસ લેવામાં તકલીફ થઈ શકે છે.
પ્રશ્ન: શું ડાયાબિટીસના દર્દીઓ તલ, ગોળ અને મગફળીમાંથી બનેલી વસ્તુઓ ખાઈ શકે છે? જવાબ: ડાયાબિટીસના દર્દીઓ તલ અને મગફળી ખૂબ આરામથી ખાઈ શકે છે. તેની તંદુરસ્ત ચરબી ઇન્સ્યુલિન સ્પાઇક અને સુગર લેવલને નિયંત્રિત કરવામાં પણ મદદરૂપ છે.
જોકે તેમણે ગોળ અને ગોળમાંથી બનેલી વસ્તુઓ બિલકુલ ન ખાવી જોઈએ. ડાયાબિટીસમાં, ઓછી ગ્લાયકેમિક ખોરાક ખાવાની સલાહ આપવામાં આવે છે, જ્યારે ગોળ એ ઉચ્ચ ગ્લાયકેમિક ખોરાક છે. આ સુગર સ્પાઇકનું કારણ બની શકે છે.
