નવી દિલ્હીએક કલાક પેહલા
- કૉપી લિંક
આપણે ઘરના વડીલોને કહેતા સાંભળ્યા હશે કે ઇંડાં ખાધા પછી તરત પાણી ન પીવું જોઈએ. શું તમે ક્યારેય વિચાર્યું છે કે આ પાછળનું કારણ શું છે?
ખરેખર, પાણીની હાજરીમાં પ્રોટીન પાચનની ગતિ ધીમી પડી જાય છે. જો તમે બાફેલા ઇંડાં ખાધા પછી પાણી પીતા હો તો પ્રોટીન નાના પરમાણુઓમાં તૂટતું નથી.
પ્રોટીનને પચવામાં લાંબો સમય લાગે છે. ઉપરાંત, શરીરને ઇંડામાંથી જેટલું પ્રોટીન મળવું જોઈએ તેટલું મળતું નથી.
એટલું જ નહીં, બાફેલા ઇંડાં ખાધા પછી દૂધ ન પીવું જોઈએ. દૂધમાં લેક્ટોઝ હોય છે જ્યારે ઇંડાંમાં પુષ્કળ પ્રોટીન હોય છે જે એમિનો એસિડને નાના અણુઓમાં તોડી નાખે છે.
ઘણી વખત લોકો ઓમલેટ લે છે અને નાસ્તામાં એક ગ્લાસ દૂધ પણ પીવે છે. જ્યારે બંને વસ્તુઓ એક સાથે લેવામાં આવે છે, ત્યારે શરીર માટે લેક્ટોઝને પચાવવાનું મુશ્કેલ બને છે.
લેક્ટોઝનું પાચન ન થવાથી પેટમાં તીવ્ર દુખાવો, પેટનું ફૂલવું, ગેસ, ઝાડા જેવી સમસ્યાઓ થાય છે. ઇંડાં અને દૂધ એકસાથે આપવાથી બાળકો પર સૌથી ખરાબ અસર થાય છે.
બાળકો તેને પચાવી શકતાં નથી, તેઓને ઊલ્ટી થવા લાગે છે અને ઝાડા પણ થાય છે.
ઇંડાં ખાધા પછી ચા પીવાથી કબજિયાતની ફરિયાદ રહેશે
ઘણા લોકોને જમ્યા પછી ચા પીવાની આદત હોય છે.
ડાયટિશિયન ડૉ.વિજયશ્રી પ્રસાદ કહે છે કે લોકો એવું વિચારે છે કે લંચ કે ડિનર પછી ચા પીવાથી મોઢામાં તાજગી આવશે અને ખોરાકનું યોગ્ય રીતે પાચન થશે. પરંતુ આ માત્ર એક ગેરસમજ છે.
ઇંડાં ખાધા પછી ચા પીવાથી શરીરને વધુ નુકસાન થાય છે. કારણ કે ચામાં ટેનિક એસિડનું પ્રમાણ વધુ હોય છે.
ટેનીક્સ દૂધમાં મળતા પ્રોટીનને જોડે છે અને પેટમાં રહેલા પ્રોટીન સાથે નહીં. તેથી શરીરમાં આયર્નનું યોગ્ય રીતે શોષણ થતું નથી.
જેના કારણે પેટ ખરાબ થાય છે. તેનાથી માત્ર કબજિયાત જ નથી થતી પરંતુ અન્ય હાનિકારક વસ્તુઓ પણ શરીરમાં જમા થવા લાગે છે.
જેના કારણે પેટને લગતી ઘણી બીમારીઓનું જોખમ વધી જાય છે.
ઇંડાં ખાવાનો બેસ્ટ સમય
નેશનલ ઈન્સ્ટિટ્યૂટ ઓફ હેલ્થના રિપોર્ટ અનુસાર નાસ્તામાં ઇંડાં ખાવા સ્વાસ્થ્ય માટે શ્રેષ્ઠ છે.
જો કે, ઇંડાંમાં પ્રોટીન, વિટામિન અને મિનરલ્સ એટલા ભરપૂર હોય છે કે તે ગમે ત્યારે ખાઈ શકાય છે. રાત્રે ઇંડાં ખાવા જોઈએ કે નહીં તે અંગે ફિઝિશિયન ડૉ. રવિકાંત ચતુર્વેદી કહે છે કે ગેસ્ટ્રોએસોફેજલ રિફ્લક્સ ડિસીઝ (GERD)થી પીડિત લોકો રાત્રે ઇંડાં ખાય તો સારી ઊંઘ ન આવવાની ફરિયાદ કરે છે.
ઇંડાંની જરદીમાં રહેલ ચરબીને કારણે બળતરા થાય છે જે ઊંઘમાં અવરોધ ઊભો કરે છે.
જો કે, ઘણા અભ્યાસો અનુસાર, ઇંડા ખાધા પછી વ્યક્તિને રાત્રે સારી ઊંઘ આવે છે.
ડૉ.રવિકાંતના કહેવા પ્રમાણે, રાત્રે ઇંડાં ખાવાથી તબિયત ખરાબ રહે છે. જો તમારી સાથે પણ આવું થાય છે તો રાત્રે ઇંડાં ખાવાનું ટાળો.
દિવસમાં માત્ર 2 થી 3 ઇંડાં જ ખાઓ
ઘણા લોકો વિચાર્યા વગર ઘણા બાફેલા ઇંડાં ખાય છે. માતાપિતા પણ તેમના બાળકોને ગણતરી કર્યા વિના ઇંડા ખવડાવે છે. પરંતુ આવું કરવું યોગ્ય નથી.
ડાયટિશિયન મેઘા સિંહ કહે છે કે, સામાન્ય રીતે વ્યક્તિ દરરોજ 1 થી 2 ઇંડાં ખાઈ શકે છે.
જો તમારી પાસે રમતવીરની જેમ ઉચ્ચ શારીરિક પ્રવૃત્તિ હોય તો તમે 3 થી 4 ઇંડા પણ ખાઈ શકો છો. તેનો અર્થ એ છે કે રમતવીર તેના આહારમાં સામાન્ય વ્યક્તિ કરતાં વધુ ઇંડાં લઈ શકે છે.
જ્યારે કોઈ વ્યક્તિ ઓછી શારીરિક પ્રવૃત્તિ કરતી વખતે વધુ ઇંડા ખાય છે, તો તે કોલેસ્ટ્રોલનું લેવલ વધારી શકે છે. જેના કારણે હ્રદય રોગ થવાનું જોખમ રહે છે.
જેમને પહેલાથી જ કોલેસ્ટ્રોલ હોય અથવા હૃદયરોગનો ખતરો હોય તેમણે વધુ પડતા ઇંડાં ન ખાવા જોઈએ.
જો તમારું એલડીએલ કોલેસ્ટ્રોલનું લેવલ ઊંચું છે, તમારું વજન વધારે છે અથવા મેદસ્વી છે, તમને ડાયાબિટીસ છે, તો તમારે દરરોજ 1 થી વધુ ઇંડા ન ખાવા જોઈએ અથવા અઠવાડિયામાં ફક્ત 4 થી 5 ઇંડાથી વધારે ખાવા જોઈએ નહીં.
પોલ્ટ્રી ફાર્મના ઇંડાં કે દેશી ઇંડાં ખાઓ
મોટાભાગના પોલ્ટ્રી ફાર્મના ઇંડા બજારમાં ઉપલબ્ધ છે. આ ઇંડા દેખાવમાં સફેદ હોય છે જ્યારે સ્થાનિક ઇંડાં ભૂરા રંગના હોય છે.
બંને વચ્ચે પોષણના સ્તરમાં કોઈ ખાસ તફાવત નથી. મોટા કદનું ઈંડું ખાવાથી 90 કેલરી અને 8 ગ્રામ પ્રોટીન મળે છે, જ્યારે મધ્યમ કદનું ઈંડું 60 કેલરી અને 6 ગ્રામ પ્રોટીન પ્રદાન કરે છે.
પોષક તત્ત્વોમાં કોઈ તફાવત ન હોવા છતાં, સ્થાનિક ઇંડાં ખાવા જોઈએ. મરઘાં ફાર્મ ચિકનને અનાજ ખવડાવે છે જેમાં ઓમેગા-3 ફેટી એસિડ્સ, વિટામિન્સ અને અન્ય પોષક તત્ત્વો હોય છે.
પરંતુ ઘણી વખત પોલ્ટ્રી ફાર્મમાં ચિકનને કૃત્રિમ હોર્મોન્સ અને દવાઓ આપવામાં આવે છે. આ તેમના ઇંડાને અસર કરે છે.
તેથી, પોલ્ટ્રી ફાર્મના ઇંડાં કરતાં સ્થાનિક ઇંડાં ખાવા વધુ સુરક્ષિત છે.
