મુંબઈ35 મિનિટ પેહલાલેખક: આશિષ તિવારી
- કૉપી લિંક
પૂર્વ લોકસભા સાંસદ અને સામાજિક કાર્યકર પ્રિયા દત્તે એક મહિલા ઈરાની મિત્ર સાથે રેસ્ટોરાં ખોલી છે. આ રેસ્ટોરાંની ખાસિયત એ છે કે અહીં ઓથેન્ટિક ઈરાની ફૂડ મળે છે. અહીંના ખાદ્યપદાર્થોમાં વપરાતી સામગ્રી ખાસ ઈરાનથી આયાત કરવામાં આવે છે.
અહીંના ભોજનમાં બહુ ઓછા મસાલાનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. આ રેસ્ટોરાંને રિચ લુક આપવા માટે પ્રિયાએ અહીં પુસ્તકોનું આખું કલેક્શન રાખ્યું છે, જે નરગીસ અને સુનીલ દત્તના ખાસ કલેક્શનમાંથી લેવામાં આવ્યા છે.
પ્રિયાએ દિવ્ય ભાસ્કરને આપેલા ઇન્ટરવ્યૂમાં પોતાની રેસ્ટોરાંની કેટલીક ખાસિયતો જણાવી હતી. આ સિવાય તેમણે પિતા સુનીલ દત્ત અને માતા નરગીસના ખાવાના શોખ વિશે પણ વાત કરી છે. પ્રિયાએ કહ્યું કે તેસની માતા ખૂબ જ સારી રસોઇ બનાવતા હતાં. પિતા સુનીલ દત્તને પોતાના ઘરે મહેમાનોને બોલાવીને ભોજન કરાવવાનો શોખ હતો.
અહીં વાંચો પ્રિયા દત્તે તેની રેસ્ટોરાં વિશે શું કહ્યું..
સવાલ- સૌ પ્રથમ તો ‘મોમી જૂન’ વિશે કહો અને તેને શરૂ કરવાનું કારણ શું હતું?
જવાબ- અમે હંમેશા ઈચ્છતાં હતાં કે એવી જગ્યા હોવી જોઈએ જ્યાં બેસીને શાંતિથી જમી શકીએ. વાતાવરણનો આનંદ માણી શકશે. આ વાતને ધ્યાનમાં રાખીને મેં મારા પાર્ટનર સાથે મળીને આ રેસ્ટોરાં ખોલી છે. મારી પાર્ટનર સીમાનો પરિવાર ઈરાનથી અહીં આવીને સ્થાયી થયો હતો.
જ્યારે પણ હું સીમા સાથે હતી ત્યારે હું તેમના દ્વારા બનાવેલું ભોજન જમતી હતી. મને તેમનું ઈરાની ભોજન ખૂબ જ ભાવતું હતું. અમે વિચાર્યું કે આ રેસ્ટોરાંમાં માત્ર ઈરાની ફૂડ જ પીરસવામાં આવે. મેં અહીં ઘણા પુસ્તકો પણ રાખ્યા છે. મારી માતા નરગીસ દત્તને પુસ્તકો વાંચવાનો ખૂબ શોખ હતો. મારા ઘરમાં હજારો પુસ્તકો રાખવામાં આવ્યા હતા. હું તે બધા પુસ્તકો અહીં લાવી છું.
સવાલ- તમારી રેસ્ટોરાંનું નામ મોમી જૂન છે, આવું નામ રાખવા પાછળનો અર્થ શું છે?
જવાબ : ખરેખર, મારા ઈરાની મિત્રો પ્રેમથી તેમની માતાને મોમી જૂન કહે છે. તેમની માતા ખૂબ જ સારી રસોઈ બનાવે છે. ભોજનથી લઈને રેસ્ટોરાં સુધીની દરેક થીમ સંપૂર્ણપણે પર્શિયન હોવી જોઈએ, આ વિચારીને મારા પાર્ટનર અને મેં તેનું નામ Mommy June Cafe રાખ્યું.
પ્રશ્ન- તમારી આ રેસ્ટોરાં વિશે કંઈક વિશેષ કહો?
જવાબ- અહીં તમને લાઈટ ફૂડ મળશે. એવો કોઈ ખોરાક નથી જે તમારી પાચનક્રિયાને બગાડે. અમે ઓછામાં ઓછા મસાલાનો ઉપયોગ કરીએ છીએ. ઓલિવ તેલમાં રાંધવામાં આવેલું ઈરાની ભોજન અહીં પીરસવામાં આવે છે. ચા-કોફીની સાથે મોકટેલની પણ સારી વ્યવસ્થા છે. તમને વિવિધ પ્રકારની સેન્ડવીચ, કબાબ અને રોલ પણ ખાવા મળશે. અહીં આવીને તમને પુસ્તકો પણ વાંચવા મળશે.
અમારી પાસે વિકલાંગ લોકો માટે વ્હીલ ચેરની પણ છે. અમે અમારા ગ્રાહકોને કહીએ છીએ કે જો તમને સર્વિસ ગમતી નથી, તો તમે પ્રતિસાદ પણ આપી શકો છો, જેથી અમે અમારા કામમાં સુધારો કરી શકીએ. એકંદરે, અમે ‘મોમી જૂન’માં જેવું વાતાવરણ જાળવી રાખવાનો પ્રયાસ કરીએ છીએ, જે તેની સૌથી મોટી વિશેષતા છે.
પ્રશ્ન- પ્રિયા, તમારી રેસ્ટોરાંમાં એવી કઈ વસ્તુ છે જે તમારી પર્સનલ ફેવરિટ છે?
જવાબ- એક વાનગી છે, જુઝ કબાબ, મને ખૂબ ગમે છે. મને ચિકન અને ચોખામાંથી બનેલી વાનગી તાઇચી પણ ગમે છે. તેમાં મસાલાનો ઉપયોગ બહુ ઓછો થાય છે.
સવાલ- સામાજિક કાર્યની સાથે તમે હવે બિઝનેસ પણ કરી રહ્યા છો. આ સમય દરમિયાન તમે તમારી ફિટનેસનું ધ્યાન કેવી રીતે રાખો છો?
જવાબ- હું રોજ સવારે યોગ કરું છું. હું કસરત પણ કરું છું. અગાઉ નહીં પરંતુ હવે ખાવા-પીવામાં યોગ્ય ધ્યાન આપું છું. અગાઉ હું ખૂબ જ વ્યસ્ત હતી તેથી હું મારી જાત પર વધુ ધ્યાન આપી શકતી ન હતી. હવે મારું જીવન ઘણું વ્યવસ્થિત બની ગયું છે.
સવાલ- તમારી માતા નરગીસ અને પિતા સુનીલ દત્ત મહેમાનોને ખવડાવવાના ખૂબ જ શોખીન હતા. નરગીસ જી ખૂબ સારું ભોજન પણ બનાવતા હતા. શું તમે આ વિશે કંઈક કહેવા માગો છો?
જવાબ: મારા ઘરે ક્યારેય ઓછું ખાવાનું નહોતું બનતું. બનાવવા માટે હંમેશા વધુ હતું. પપ્પા હંમેશા કહેતા હતા કે વધુ ખોરાક બનાવવો બરાબર છે, પણ ઓછું ન હોવું જોઈએ. પપ્પાને પોતાના ઘરે લોકોને બોલાવીને ખવડાવવાનો ખૂબ શોખ હતો. મમ્મી રાત્રે 2 વાગ્યા સુધી રસોઈ બનાવતી. તેમના ગુજરી ગયા પછી પપ્પાએ એ જવાબદારી ઉપાડી. પપ્પા પણ ખૂબ જ સારી રસોઈ બનાવતા હતા.
પ્રિયા દત્તની માતા સુનીલ દત્ત અને સુનીલ દત્તની એક તસવીર
આ હતો પ્રિયા દત્તાનો ઇન્ટરવ્યૂ હવે વાત કરીએ રેસ્ટોરાં મોમી જૂનના કો-ફાઉન્ડર સીમા સાથે
પ્રશ્ન- સીમાજી, તમે આ રેસ્ટોરાંના ઈન્ટિરિયર, ફૂડ અને કન્સેપ્ટ પર કામ કર્યું છે, તેના વિશે થોડું કહો?
જવાબ : અમે ઈરાનીઓ હંમેશા હોટલના ધંધામાં હતા. રસોઈ અને ખવડાવવું એ અમારા લોહીમાં છે. પ્રિયાને અમારા દ્વારા બનાવેલ ભોજન ખૂબ જ ગમ્યું. આ વિચારીને અમે તેમની સાથે આ રેસ્ટોરાં ખોલવાનો પ્લાન બનાવ્યો.
અમે અહીં મુંબઈમાં ફૂડ દ્વારા ઈરાનની સંસ્કૃતિનો પરિચય કરાવવા માગતા હતા. તેથી, તમને ખાવાથી લઈને દરેક વસ્તુમાં ઈરાનીનો સ્પર્શ જોવા મળશે. અગાઉ મુંબઈમાં એક પણ ઈરાની રેસ્ટોરાં ન હતી.
પ્રશ્ન- તમારી રેસ્ટોરાંના ફૂડ વિશે કંઈક કહો?
જવાબ- અમે ખોરાકમાં ઓછામાં ઓછા મસાલાનો ઉપયોગ કરીએ છીએ. માત્ર મીઠું, કેસર, હળદર અને કાળા મરીનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. મસાલા ભલે દેખાતા ન હોય પરંતુ તમને હંમેશા સ્વાદ મળશે. ખાદ્યપદાર્થોમાં વપરાતી મોટાભાગની વસ્તુઓ ઈરાનથી આયાત કરવામાં આવે છે. અહીં બનાવવામાં આવતા મીટમાં માત્ર ડુંગળી, કાળા મરી અને મીઠામાં ફ્રાય કરવામાં આવે છે.
ઈરાની ખોરાક ચોક્કસપણે સરળ છે, પરંતુ તેને તૈયાર કરવા માટે ઘણી ધીરજની જરૂર છે. નોન-વેજ ઉપરાં, અમારી પાસે વેજ અને વેગન લોકો માટે પણ ભોજનની વ્યવસ્થા છે. તમને અહીં ચા અને કોફીની ઘણી વેરાયટી પણ જોવા મળશે. અહીંની ચા પીધા પછી તમને એસિડિટી નહીં થાય. ઈરાનમાં ચા ખૂબ જ પ્રખ્યાત છે. જો તમે ઈરાનના દરેક ઘરમાં જશો તો તમારું સ્વાગત ચા સાથે કરવામાં આવશે.