2 કલાક પેહલાલેખક: સંજય સિન્હા
- કૉપી લિંક
હાલમાં જ માહિતી મળી છે કે, બોર્નવિટા, હોર્લિક્સ, કોમ્પ્લેન એ હેલ્થ ડ્રિંક્સ નથી. કંપનીઓ તેને હેલ્થ ડ્રિંક કહીને વેચી રહી છે. હવે વાણિજ્ય અને ઉદ્યોગ મંત્રાલયે ઈ-કોમર્સ કંપનીઓને તમામ પ્રકારના ડ્રિંક્સ અને બેવરેજીસને ‘હેલ્થ ડ્રિંક્સ’ અથવા ‘એનર્જી ડ્રિંક્સ’ની કેટેગરીમાંથી બાકાત રાખવાનો આદેશ આપ્યો છે.
બીજી બાજુ, ‘મેડિસિન’ જર્નલે તેના રિપોર્ટમાં જણાવ્યું છે કે ભારતમાં વેચાતા 70% પ્રોટીન પાવડર ઘટકો વિશે અધૂરી માહિતી પ્રદાન કરે છે.
પ્રોટીન સપ્લિમેન્ટ્સ વેચતી મોટી બ્રાન્ડ્સમાં પણ આર્સેનિક, કેડમિયમ અને સીસાનું ખતરનાક પ્રમાણ જોવા મળે છે, જે ફક્ત લિવરને જ નુકસાન પહોંચાડતી નથી પણ આપણા મગજ પર પણ ખરાબ અસર કરે છે.
પ્રોટીન પાવડરમાં જંતુનાશકો
પ્રોટીન પાવડરમાં પણ જંતુનાશકો મળી આવ્યા છે. જર્નલ ઑફ મેડિસિન અનુસાર, કુલ 36 પ્રોટીન સેમ્પલની તપાસ કરવામાં આવી હતી. આમાંથી 3 સેમ્પલમાં જંતુનાશક દવાઓ મળી આવી હતી. એક નમૂનામાં ‘ફેનોબ્યુકાર્બ’, બીજા ‘થાયમેથોઝામ’ અને ત્રીજા નમૂનામાં ‘એઝોક્સીસ્ટ્રોબિન’ અને ‘ડાયમેથોમોર્ફ’ જેવા જંતુનાશકોનો જથ્થો મળી આવ્યો હતો.
ખાસ વાત એ છે કે ડેરી સપ્લીમેન્ટ્સમાં જંતુનાશકો જોવા મળ્યા નથી, પરંતુ આ જંતુનાશકો છોડ આધારિત પ્રોટીન સપ્લીમેન્ટ જેમ કે ચોખા, સોયા, છાશ, વટાણા, બટાકામાં જોવા મળે છે. તેમાં અફલાટોક્સિન પણ મળી આવ્યા છે. હૈદરાબાદના ન્યુરોલોજીસ્ટ ડૉ. સુધીર કુમાર કહે છે કે જંતુનાશકોની થોડી માત્રા પણ આપણા શરીર માટે જોખમી છે.
તેનાથી માથાનો દુખાવો, આંખમાં ઓછું દેખાવવું, ત્વચા અને એલર્જીની સમસ્યા થઈ શકે છે. જો સ્થિતિ ગંભીર બને તો પીડિત કોમામાં જઈ શકે છે અને મૃત્યુ પણ થઈ શકે છે.
આ ઝેરના કારણે કોષોનો વિકાસ યોગ્ય રીતે થતો નથી. કોષો અસામાન્ય બની જાય છે જે લિવર અને કિડની કેન્સરનું જોખમ વધારે છે.
લીડ, કેડમિયમ, આર્સેનિકના સંપર્કમાં આવવાથી કિડની ફેલ થવાનું જોખમ।
પ્રોટીન પાવડરમાં ભારે ધાતુઓ પણ હોઈ શકે છે. ‘મેડિસિન’ જર્નલ અનુસાર, 13% સેમ્પલમાં આર્સેનિક જોવા મળ્યું હતું. જ્યારે કેડમિયમ 27%, સીસું 75% અને કોપર 95% નમૂનાઓમાં જોવા મળ્યું હતું. પીજીઆઈ, ચંડીગઢના કોમ્યુનિટી હેલ્થના પ્રોફેસર ડો.સોનુ ગોયલ કહે છે કે શરીરમાં ભારે ધાતુઓનું સતત સેવન કરવાથી કિડનીને નુકસાન થઈ શકે છે.
ઝેરને ફિલ્ટર કરવા માટે કિડની પર દબાણ વધે છે. જેના કારણે ક્રોનિક કિડની ડિસીઝ (CKD) થઈ શકે છે. યકૃત પણ બિનઝેરીકરણમાં સામેલ હોવાથી ક્રોનિક લિવર રોગ થવાની સંભાવના છે.
36 પ્રોટીન સપ્લિમેન્ટ સેમ્પલમાંથી 34માં તાંબાની પ્રમાણ વધુ હતું. કોપરની વધુ માત્રા લિવરને નુકસાન પહોંચાડી શકે છે. શરૂઆતમાં ઊલટી, ઝાડા, પેટમાં દુખાવો જેવી ફરિયાદો થાય છે.
એક પુખ્ત વ્યક્તિ એક દિવસમાં માત્ર 900 મિલિગ્રામ (μg) કોપર લઈ શકે છે. જો એક દિવસમાં 30 ગ્રામથી વધુ તાંબુ આપણા શરીરમાં પ્રવેશે છે, તો તે લિવરને ગંભીર ઈજા અને લિવર ફેલનું કારણ બની શકે છે. પરીક્ષણ કરાયેલ એક પ્રોટીન સપ્લિમેન્ટમાં મર્યાદા કરતાં 33 ગણું કોપર હતું.
ડો. ગોયલ કહે છે કે જો આર્સેનિક અને સીસાની ખૂબ ઓછું પ્રમાણ પણ આપણા શરીરમાં પહોંચે તો તેનાથી કેન્સર, લોહીની બીમારી, જઠરાંત્રિય રોગો, મગજ, કિડની, લિવરને નુકસાન થઈ શકે છે.
‘મેડિસિન’ જર્નલની તપાસમાં મોટાભાગના સેમ્પલમાં સીસું મળી આવ્યું હતું. વર્લ્ડ હેલ્થ ઓર્ગેનાઈઝેશન (WHO) અનુસાર, ઘણી ભારે ધાતુઓ અને અન્ય ઝેરની મર્યાદા હોય છે પરંતુ સીસા માટે કોઈ સુરક્ષિત મર્યાદા નથી. પ્રોટીન પાવડરમાં સીસું મળવું ખૂબ જ જોખમી છે.
અતિશય ખાંડને કારણે ડાયાબિટીસનું જોખમ
પ્રોટીન પાઉડરમાં માત્ર ભારે ધાતુઓ અને અન્ય ઝેરી પદાર્થો જ નથી હોતા પણ તેમાં ખાંડનું પ્રમાણ પણ વધારે હોય છે. જો ડાયાબિટીસના દર્દીને પ્રોટીન પાઉડર આપવામાં આવે તો તે ધ્યાનમાં રાખવું જોઈએ કે તેમાં શૂન્ય શુગર છે. જો કે, પ્રોટીન પાઉડર અથવા સપ્લિમેન્ટ્સમાં મોટી માત્રામાં ખાંડ ઉમેરવામાં આવે છે.
દિલ્હીની સીતારામ ભરતિયા હોસ્પિટલના પીડિયાટ્રિક કન્સલ્ટન્ટ ડૉ. એચપીએસ સચદેવ કહે છે કે મોટાભાગના પ્રોટીન પાઉડરમાં ખાંડ હોય છે. આ મેટાબોલિક ડિસઓર્ડરનું કારણ બની શકે છે. ઇન્સ્યુલિન પ્રતિરોધ થઈ શકે છે અને ભવિષ્યમાં ડાયાબિટીસ પણ થઈ શકે છે.
એસ્પાર્ટમ, સુક્રલોઝ, સેકરિન જેવા આર્ટિફિશિયલ શુગર પણ તેમાં ઉમેરવામાં આવે છે. આર્ટિફિશિયલ કલર, સ્વાદ અને પ્રિઝર્વેટિવ્સ પણ તેમાં હાજર છે. આ બધાની આપણા શરીર પર ખરાબ અસર પડે છે.
પ્રોટીન સપ્લિમેન્ટ્સ સરળતાથી પચી શકતા નથી
નેશનલ ઇન્સ્ટિટ્યૂટ ઑફ ન્યુટ્રિશન (NIN)ના ડિરેક્ટર ડૉ. હેમલતા આર કહે છે કે શરીરની વૃદ્ધિ અને ઊર્જા માટે પ્રોટીન જરૂરી છે. જો કે, સામાન્ય રીતે આપણા શરીરમાં જે રીતે અન્ય પોષક તત્ત્વોની ઉણપ હોય છે તેવી રીતે પ્રોટીનની ઉણપ હોતી નથી.
તે નોંધવું યોગ્ય છે કે પ્રોટીન સપ્લિમેન્ટ્સ શરીરમાં સરળતાથી પચતા નથી. જો તમે તમારા ડાયટમાંથી યોગ્ય માત્રામાં પ્રોટીન લઈ રહ્યા છો, તો પછી પ્રોટીન સપ્લીમેન્ટ્સ અથવા પાવડરની જરૂર નથી.
ઈન્ડિયન કાઉન્સિલ ઓફ મેડિકલ રિસર્ચ (ICMR)ની માર્ગદર્શિકા અનુસાર, શરીરના દરેક કિલોગ્રામ વજન માટે 0.8 થી 1 ગ્રામ પ્રોટીન લેવું જોઈએ. એટલે કે જો કોઈ વ્યક્તિનું વજન 50 કિલો છે, તો તે દરરોજ 50 ગ્રામ પ્રોટીન લઈ શકે છે.
જો કોઈ વ્યક્તિ લાંબા સમય સુધી વધારે પ્રોટીન લે છે, તો કિડનીને સૌથી વધુ નુકસાન થાય છે. વધારે પ્રોટીન કિડનીમાં પથરીનું કારણ બની શકે છે.
ઉચ્ચ પ્રોટીન આહારથી લિવર અને હૃદયના રોગો પણ થઈ શકે છે. વધુ પડતું પ્રોટીન લેનારા લોકોમાં ચામડીના રોગો, ખાસ કરીને ખીલનું જોખમ વધી જાય છે.