5 મિનિટ પેહલા
- કૉપી લિંક
ઝીંક એટલે એક એવું ખનિજ જે આપણા શરીરના સ્વાસ્થ્ય માટે માત્ર મહત્વપૂર્ણ જ નથી પરંતુ જરૂરી છે. આપણું શરીર તેને જાતે બનાવતું નથી, કે તે તેને સંગ્રહિત કરી શકતું નથી. તેથી, આપણે તેને દરરોજ ખોરાક અને પૂરક દ્વારા પૂરક બનાવવું પડશે.
હવે પછીનો પ્રશ્ન એ થાય છે કે આ ઝીંક આપણા શરીરમાં શું કરે છે? જવાબ એ છે કે તે શું કરતું નથી.
ઝીંક આપણી રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત બનાવે છે. ઝીંક આપણા શરીરને પ્રોટીન બનાવવામાં મદદ કરે છે. આપણા ડીએનએ બનાવે છે. શરીરના વિકાસમાં મદદ કરે છે, ઘા રૂઝવામાં મદદ કરે છે. જો ઝિંક ન હોય તો ત્વચા ઝડપથી જૂની દેખાવા લાગે છે. તમે અનુભવો છો તે ખોરાકના સ્વાદ અને ગંધમાં ઝિંક પણ મોટી ભૂમિકા ભજવે છે. ઝીંકપ્રજનન માટે પણ મહત્વપૂર્ણ છે. એકંદરે, શરીરમાં સેંકડો નાની-મોટી પ્રવૃતિઓ થતી હોય છે, જેમાં ઝિંક કેન્દ્રિય ભૂમિકા ભજવે છે.
હાર્વર્ડ ટીએચ ચાન સ્કૂલ ઓફ પબ્લિક હેલ્થના સંશોધન મુજબ, ઝીંક એક ટ્રેસ મિનરલ છે. આનો અર્થ એ છે કે એક પુખ્ત વ્યક્તિને તંદુરસ્ત રહેવા માટે દરરોજ 1 થી 100 મિલિગ્રામની વચ્ચે ખનિજની જરૂર હોય છે. પરંતુ હજુ પણ તે ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે. આપણા શરીરમાં સૌથી મહત્વપૂર્ણ રાસાયણિક પ્રતિક્રિયાઓ માટે 100 થી વધુ ઉત્સેચકોને ઝીંકની જરૂર હોય છે.
તેથી જ આજે ‘તબિયતપાણી’માં આપણે ઝીંક વિશે વાત કરીશું. તમે એ પણ શીખી શકશો કે-
- શા માટે તે આપણા શરીર માટે એટલું મહત્વનું છે?
- તેની ઉણપથી કયા રોગો થઈ શકે છે?
- ઝિંકની જરૂરિયાત પૂરી કરવા માટે શું ખાવું જોઈએ?
ઝીંકનો ઉપયોગ શેના માટે થાય છે?
નેશનલ ઇન્સ્ટિટ્યૂટ ઑફ હેલ્થ અનુસાર, આપણું શરીર ઝીંકનો સંગ્રહ કરી શકતું નથી. પરંતુ તે આપણા શરીરના સૌથી મહત્વપૂર્ણ કાર્યો માટે જરૂરી છે, તેથી દૈનિક આહારમાં આ ખનિજની પૂરતી માત્રા લેવી મહત્વપૂર્ણ છે.
જાણો ઝીંક આપણા શરીર માટે કેટલું મહત્વનું છે?
- નેશનલ ઇન્સ્ટિટ્યૂટ ઑફ હેલ્થમાં પ્રકાશિત થયેલા એક અભ્યાસ અનુસાર, ઝિંક આપણા શરીર માટે આયર્ન પછી બીજું સૌથી મહત્વપૂર્ણ ખનિજ છે. તમને જાણીને નવાઈ લાગશે કે આપણા શરીરના અબજો કોષોમાંથી એક-એક કોષમાં ઝીંક હાજર હોય છે.
- ચયાપચય, પાચન અને ચેતા કાર્ય સાથે સંબંધિત તમામ મહત્વપૂર્ણ ઉત્સેચકોની કામગીરી માટે ઝીંક આવશ્યક છે.
- તે રોગપ્રતિકારક તંત્રના કોષોના વિકાસ અને કાર્ય માટે પણ જરૂરી છે.
- તે આપણી ત્વચાના સ્વાસ્થ્ય, ડીએનએ સંશ્લેષણ અને પ્રોટીન ઉત્પાદન માટે ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે.
- તમે ફક્ત ઝિંકને કારણે જ કંઈપણ સ્વાદ અને ગંધ કરી શકો છો.
ચાલો સમજીએ કે ઝિંકના આપણા સ્વાસ્થ્ય માટે શું ફાયદા છે.
રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધે છે
- ઝિંક આપણી રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત રાખવામાં મદદ કરે છે. ઝિંક આપણા રોગપ્રતિકારક કોષોના કાર્ય અને સંકેતોમાં મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે. તેની ઉણપને કારણે રોગપ્રતિકારક શક્તિ નબળી પડી જાય છે.
- ઝિંક ચોક્કસ રોગપ્રતિકારક કોષોને ઉત્તેજીત કરીને ઓક્સિડેટીવ તાણ પણ ઘટાડે છે.
- જો દરરોજ 80-90 મિલિગ્રામ ઝિંકનું સેવન કરવામાં આવે તો શરદી અને ઉધરસનું જોખમ ઘટી જાય છે.
- ઝીંકનું પૂરતું સેવન પણ ચેપનું જોખમ ઘટાડે છે. વૃદ્ધ લોકોની પ્રતિરક્ષા માટે આ ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે.
ઘા ઝડપથી રૂઝાય છે
- ઝીંકનો ઉપયોગ બર્ન્સ, અલ્સર અને કોઈપણ પ્રકારની ત્વચાની ઈજાની સારવારમાં થાય છે.
- કોલેજન સંશ્લેષણ, રોગપ્રતિકારક શક્તિ અને તેમાં હાજર બળતરા ઘટાડવાની ક્ષમતાને લીધે, તેનો ઉપયોગ ઘાવની સારવારમાં થાય છે.
- નેશનલ ઇન્સ્ટિટ્યૂટ ઓફ હેલ્થમાં પ્રકાશિત થયેલા એક અભ્યાસ અનુસાર, ડાયાબિટીસના દર્દીઓના ઘા અથવા અલ્સર મોડેથી રૂઝાય છે. તેથી, જો તેમની સારવારમાં ઝીંકનો ઉપયોગ કરવામાં આવે તો, તેઓ ઝડપથી રાહત મેળવી શકે છે.
ઉંમર સંબંધિત રોગોનું જોખમ ઓછું થાય છે
- ઝીંક વધતી ઉંમર સાથે થતા રોગો જેમ કે ન્યુમોનિયા, ઈન્ફેક્શન અને આંખની નબળાઈને દૂર કરવામાં પણ મદદરૂપ છે.
- ઝીંક ઓક્સિડેટીવ તણાવ ઘટાડે છે અને આપણા ટી-સેલ્સ અને કુદરતી કિલર કોષોને સક્રિય કરીને રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત બનાવે છે. આ ચેપ સામે લડવામાં મદદ કરે છે.
- ઝીંક ઈન્ફલ્યુએન્ઝાના જોખમને ઘટાડે છે અને આપણા માનસિક સ્વાસ્થ્યને પણ સુધારે છે.
ખીલ મટાડે છે
- નેશનલ ઇન્સ્ટિટ્યૂટ ઑફ હેલ્થ અનુસાર, ખીલ એ વૈશ્વિક સમસ્યા છે. વિશ્વના લગભગ 10 ટકા લોકો આ સાથે સંઘર્ષ કરે છે.
- તેલ ગ્રંથીઓમાં અવરોધ, બેક્ટેરિયા અને બળતરા ખીલનું કારણ બને છે. જ્યારે ઝિંક આ ત્રણેય બાબતોને સુધારવાનું કામ કરે છે.
- મતલબ કે ઝિંકથી ભરપૂર ખાદ્ય પદાર્થોનું સેવન કરવાથી ખીલ મટાડી શકાય છે.
બળતરા રોકવામાં મદદરૂપ
- જો બળતરાને સમયસર કાબૂમાં લેવામાં ન આવે તો કેન્સર અને માનસિક નબળાઈ જેવી સમસ્યાઓ ઊભી થઈ શકે છે.
- નેશનલ ઇન્સ્ટિટ્યૂટ ઑફ હેલ્થમાં પ્રકાશિત થયેલા એક અભ્યાસ મુજબ, ઝીંકનું સેવન ઓક્સિડેટીવ સ્ટ્રેસ ઘટાડે છે અને શરીરમાં બળતરા પ્રોટીન પણ ઘટાડે છે. એટલે કે ઝીંકના સેવનથી બળતરા મટાડી શકાય છે.
- આ જ અભ્યાસ મુજબ, 40 વર્ષથી વધુ ઉંમરના લોકો કે જેઓ દરરોજ 45 મિલિગ્રામ ઝીંકનું સેવન કરતા હતા તેમને બળતરાની સમસ્યા અન્યની સરખામણીમાં ઓછી હતી.
સામાન્ય રીતે જો આપણે દરરોજ પૌષ્ટિક ખોરાક લેતા હોઈએ તો આપણા શરીરની ઝિંકની જરૂરિયાત પૂરી થાય છે. પરંતુ ઝીંકની ઉણપનું જોખમ અમુક સ્વાસ્થ્ય પરિસ્થિતિઓમાં અથવા ચોક્કસ સંજોગોમાં વધારે હોય છે. નીચેના ગ્રાફિક પરથી સમજો કે કઈ પરિસ્થિતિઓમાં ઝીંકની ઉણપનું જોખમ વધારે છે. આનો અર્થ એ છે કે આ લોકોએ વધુ ઝિંકયુક્ત ખોરાક ખાવાની અથવા અલગ ઝિંક સપ્લિમેન્ટ્સ લેવાની જરૂર છે.
ઝીંકની ઉણપના લક્ષણો શું છે?
નબળા આહારને કારણે ઝીંકની ઉણપ થઈ શકે છે, પરંતુ ગંભીર ઝીંકની ઉણપ ભાગ્યે જ જોવા મળે છે. પ્રારંભિક કિશોરાવસ્થામાં, સ્તનપાન કરાવતી સ્ત્રીઓ અને વધુ પડતા આલ્કોહોલનું સેવન કરતી સ્ત્રીઓમાં તેની ઉણપ હોઈ શકે છે. અતિશય ઝિંકની ઉણપને કારણે અસંતુલિત શારીરિક વિકાસ, જાતીય પરિપક્વતામાં વિલંબ, ચામડી પર ચકામા, વારંવાર પેટમાં અસ્વસ્થતા અને ઝાડા અને ઘા રૂઝવામાં વિલંબ જેવા લક્ષણો જોવા મળે છે.
જસત વિશે સમજવા જેવી બીજી મહત્વની બાબત એ છે કે ઝીંકની માત્ર અતિશય ઉણપ જ આવા લક્ષણોના સ્વરૂપમાં પ્રગટ થાય છે. શક્ય છે કે તમને તમારા રોજિંદા ખોરાકમાં પૂરતું ઝીંક ન મળી રહ્યું હોય, છતાં તમને કોઈ ગંભીર લક્ષણો જોવા ન મળે. પરંતુ વારંવાર બીમાર પડવું, શરદી અને ઉધરસ વારંવાર થવી, નબળાઈ લાગવી, ત્વચા સુકાઈ જવી વગેરે પાછળનું મુખ્ય કારણ પણ ઝીંકની ઉણપ છે.
દર વર્ષે 4 લાખ 50 હજાર બાળકો ઝીંકની ઉણપને કારણે મૃત્યુ પામે છે.
એક અંદાજ મુજબ, વિશ્વભરમાં લગભગ 2 અબજ લોકો પર્યાપ્ત પૌષ્ટિક આહારના અભાવને કારણે ઝીંકની ઉણપથી પીડાય છે. ઝિંકની ઉણપને કારણે રોગપ્રતિકારક શક્તિ નબળી પડી જાય છે. તેનાથી ઈન્ફેક્શનની શક્યતા વધી જાય છે. નેશનલ લાઇબ્રેરી ઑફ મેડિસિનમાં પ્રકાશિત થયેલા એક અભ્યાસ મુજબ, વિશ્વભરમાં દર વર્ષે 5 વર્ષથી ઓછી ઉંમરના 4 લાખ 50 હજાર બાળકો ઝિંકની ઉણપને કારણે થતા ચેપને કારણે મૃત્યુ પામે છે.
જો આહાર પર યોગ્ય ધ્યાન આપવામાં આવે તો ઝિંકની ઉણપ દૂર કરી શકાય છે. ચાલો ગ્રાફિકમાં જોઈએ, ઝીંકના શ્રેષ્ઠ ખાદ્ય સ્ત્રોતો-